对于好多准妈妈来说，怀了孕之后，有时候虽然很想多吃点东西，但是有些时候却什么也吃不下去，要怎么才能提高准妈妈的食欲呢?准爸爸们可谓是费尽脑筋，他们通过尝试各种蔬菜，各种食谱，终于为准妈妈们找到了这一种食材：苦瓜。苦瓜绝对可以说是让准妈妈们胃口大开的一种蔬菜了，而猪肝炒苦瓜更是给准妈妈带来了想不到的营养。
苦瓜营养价值：含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，其中维生素C比一般瓜菜高20倍以上!
苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善怀孕的女人的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处，此外，苦瓜还能有效提高人体免疫力。有报道称苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以很多怀孕的女人不敢吃，其实，苦瓜中仅仅含有微量的奎宁，它的作用微小到可以忽略不计。
怎样吃好?苦瓜煎、炒、焖、酿均可，也是做汤佳品。素炒或加肉丝炒清爽可口，用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味别具。
推荐食谱：猪肝炒苦瓜
苦瓜200克，猪肝75克。配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。
制法：将苦瓜洗净去瓤，放入精盐腌渍5分钟以去苦味，冲净切块。将猪肝洗净切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。待炒锅油热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。
此菜清肝明目，预防贫血，而且对长期应用电脑的人还可起到减轻辐射的作用。
贴心提示：很多人吃不惯苦味，可将苦瓜切好后放入少量食盐渍一下，将汁滤去，可大大减轻苦味。苦瓜性凉，脾胃虚寒的怀孕的女人不宜过多食用。