菠萝为什么要泡盐水?
因为菠萝含有一种菠萝蛋白酶，正是这种蛋白酶在直接食用时会伤害口腔黏膜并刺激皮肤。过敏或皮肤不好的朋友会感到口腔、舌头甚至嘴唇有麻木和刺痛感。
将菠萝浸泡在盐水中，正好抑制了菠萝酶对我们口腔的刺激，所以用盐水浸泡的菠萝不仅味道甜，而且味道很好。
菠萝怎么吃比较好
菠萝既可以新鲜食用，也可以加工食用，可以加工成糖浆、菠萝汁、菠萝酱等菠萝罐头。食用新鲜菠萝时，可以将其放入盐水中浸泡30分钟左右，然后放入冷开水中浸泡，以去除咸味。这可以实现脱敏。蘸一些盐水可以使味道更好，但这可以破坏菠萝中的蛋白酶活性，避免引起过敏。饭后最好生吃菠萝，以免引起腹痛。
每次吃菠萝的量应控制在菠萝的1/5以内。如果菠萝比较大，则应控制在1/6以内，并且连续食用时间不得超过三天。否则，会有不同程度的点火。
菠萝泡盐水要泡多久
浸泡时间过长，菠萝营养会过度流失，也容易滋生细菌;如果浸泡时间太短，盐水的作用就无法充分发挥，仍然存在过敏的风险。
因此，掌握浸泡菠萝的时间是很重要的。菠萝最好浸泡30分钟左右，这样不仅可以避免过敏事故，还可以将菠萝中的一些有机酸分解成盐水，使菠萝的味道显得更甜。
此外，菠萝中还含有草酸，草酸会影响人体对钙和铁的吸收。将其浸泡在盐中也可以中和其酸度，减少对身体可能造成的伤害。