春笋有一圈黑紫点点能吃吗

　　春笋有一圈黑紫点点能吃吗?

　　春笋里面有黑紫点点是否能吃，需要根据黑紫点点的数量以及春笋是否变质决定。

　　1.可食用：春芽上的黑紫色斑点可能是由黑色粉末细菌引起的。如果只出现少量黑紫色斑点，适量食用一般不会对身体产生不良影响，也不会破坏春芽中的营养成分;

　　2.不能吃：如果春芽内部有许多黑色和紫色斑点，占据了很大的面积，或者如果春芽已经腐烂、变质或有臭味，则不建议继续吃。不仅会严重影响竹笋的口感，营养成分也会流失，食用还会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

　　春笋为什么发黑

　　1.正常现象

　　春竹与冬竹的不同之处在于，它们的外壳通常是黑褐色的。如果竹笋的表皮变黑，而竹笋的果肉是黄白色或绿色，这是一种正常现象。

　　2.腐烂变质

　　如果春笋的肉质变黑，并伴有软化、发臭、发酸等变质现象，说明春笋已经变质。

　　3.氧化发黑

　　此外，经过长时间烹饪的竹笋也会出现发黑现象。一般在铁锅中煮久了，竹笋中的单宁酸和草酸物质会与铁发生反应，导致氧化变黑。

　　春笋可以放多久

　　要看具体的存放条件。

　　因为在高温或者光照比较充足的环境中，春笋的新陈代谢会很旺盛，所以保质期会偏短，大约只能存放四五天左右。

　　而在阴凉密闭的环境中，新鲜春笋一般可以存放三周左右。因为春笋被挖出来之后，根部的供水消失，再加上春笋本身的新陈代谢和蒸腾作用的失水，所以通常只有放在阴凉的地方才能保存较长时间的鲜嫩口感。